《禮記注疏》卷十七〈月令〉～345～
乃命大酋，秫稻必齊，曲糵必時(shí)，湛熾必絜，水泉必香，陶器必良，火齊必得。兼用六物，大酋監(jiān)之，毋有差貸。漢·鄭玄注：「酒熟曰酋。大酋者，酒官之長(zhǎng)也。于周則為酒人。秫稻必齊，謂孰成也。湛，漬也。熾，炊也?；瘕R，腥孰之調(diào)也。物猶事也。差貸，謂失誤有善有惡也。古者穫稻而漬米曲，至春而為酒。詩(shī)云：十月穫稻，為此春酒，以介眉?jí)?。?/span>
乃命大酋，秫稻必齊，曲糵必時(shí)，湛熾必絜，水泉必香，陶器必良，火齊必得。兼用六物，大酋監(jiān)之，毋有差貸。漢·鄭玄注：「酒熟曰酋。大酋者，酒官之長(zhǎng)也。于周則為酒人。秫稻必齊，謂孰成也。湛，漬也。熾，炊也?；瘕R，腥孰之調(diào)也。物猶事也。差貸，謂失誤有善有惡也。古者穫稻而漬米曲，至春而為酒。詩(shī)云：十月穫稻，為此春酒，以介眉?jí)?。?/span>
