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《漢語大詞典》:龜背(龜背)
(1).龜?shù)谋巢俊R嘈稳菸矬w中部隆起之狀。 漢 楊修 《孔雀賦》:“首戴冠以飭貌,爰龜背而鸞頸?!?宋 蘇軾 《萬山》詩:“回頭望西北,隱隱龜背起?!?span id="ugbml93" class="book">《元史·祭祀志三·宗廟上》:“祏室,每室紅錦厚褥一,紫錦薄褥一,黃羅復帳一,龜背紅簾一,緣以黃羅帶飾。” 明 劉若愚 酌中志·大內規(guī)制紀略:“﹝忠義﹞室三間,黃琉璃瓦,緑琉璃龜背腰墻?!?br />(2).一種形似龜背的六角形裝飾花紋。
(3).佝僂病。因患者背脊隆起,故名。也叫駝背。孔叢子·嘉言:“吾觀 孔仲尼 有圣人之表,河目而隆顙, 黃帝 之形貌也;脩肱而龜背,長九尺有六寸, 成湯 之容體也?!?span id="ugec3nj" class="book">《醫(yī)宗金鑒·雜證·龜背》:“龜背坐早被風吹,傴僂背高狀如龜?!?郭沫若 《高漸離》第二幕:“ 李斯 說他的樣子太怪,龜背,缺牙巴,耳朵又聾,一看就有些怪氣,并沒有什么仙氣?!?br />(4).菜肴名。 宋 孟元老 東京夢華錄·會仙酒樓:“若別要下酒,即使人外買軟羊、龜背、大小骨、諸色包子、玉板鮓、生削巴子、瓜薑之類?!?br />(5).家具名。指一種架在壁上安放食物的橫板。 清 施鴻保 《閩雜記》:“俗於壁上加橫板,安置食物,吾鄉(xiāng)稱為龜背, 建 邵 等處亦同?!?/div>
《漢語大詞典》:黃菜
方言。菜肴名。用打散了的雞蛋攤成的菜叫攤黃菜,溜成的菜叫溜黃菜。
《國語辭典》:獅子頭(獅子頭)  拼音:shī zi tóu
一道有名的揚州菜。做法是把肥瘦適中的豬肉切為細末,配以佐料,制成大的肉丸子,油炸、燜燒或蒸煮。如紅燒獅子頭、砂鍋獅子頭。
《漢語大詞典》:玉葉羹(玉葉羹)
菜肴名。 宋 蘇軾 《上巳日出游隨所見作句》:“故人餽我玉葉羹,水冷煙消誰為煮。” 明 孔邇 《云蕉館紀談》:“ 陳有諒 宮中有 桑妃 者, 陳 所至愛,喜食玉葉羹,以 西山 羅漢菜及 曲江 金花魚為之?!?/div>
《漢語大詞典》:臑鱉(臑鱉,臑鼈)
菜肴名。煮爛的鱉肉。 漢 桓寬 鹽鐵論·散不足:“臑鱉膾鯉,麑卵鶉鷃橙枸,鮐鱧醢醯,眾物雜味?!?唐 段成式 酉陽雜俎·酒食有“臑鱉”。
《漢語大詞典》:蛋花湯(蛋花湯)
菜肴名。鮮蛋去殼打成糊狀,加水和作料燒制成的羹湯。因熟后凝成絮狀,故稱。《人民日報》1982.3.22:“一碗蛋花湯端上桌來,湯上面浮著翠綠的蔥花兒,金色的蛋花兒,還有紅瑩瑩的辣椒油珠兒。”亦省作“ 蛋花 ”。 王西彥 《尋常事》:“一邊小聲吩咐女兒吃灶臺上那碗特地給她‘敲’的蛋花。”
《漢語大詞典》:蝤蛑炙
菜肴名??舅笞有?。 清 黃子云 《山莊述懷次昌黎〈縣齋〉詩四十韻》:“毒噓鬼蜮沙,腥噉蝤蛑炙?!?/div>