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分類詞匯
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分類詞匯
面巾
托葷咸食
烤麩
有靳道
面斤
《漢語大詞典》:
面巾
亦作“麵巾”。 即面筋。 元
無名氏
《射柳捶丸》
第三折:“本待發(fā)心吃齋去,則是無處買麵巾。”參見“ 麪筋 ”。
分類:
面筋
《國語辭典》:
面筋(麵筋)
拼音:
miàn jīn
一種食品。小麥粉和著水以洗去淀粉,剩下的蛋白質(zhì)凝結(jié)成團者,稱為「面筋」?!度辶滞馐贰返诙兀骸赴城叭章犚娬f,荀家炒了些面筋,豆腐干送在庵里,又送了幾回饅頭,火燒?!?/div>
分類:
面筋
食品
品名
面粉
拌和
淀粉
《國語辭典》:
托葷咸食(托葷咸食)
拼音:
tuō hūn xián shí
用面筋或豆腐做的假肉,如素雞、齋鴨等?!督鹌棵贰返谌呕兀骸改棠?,這個是頭里廟上送來的,托葷咸食,你老人家只顧用,不妨事?!?/div>
分類:
面筋
豆腐
《國語辭典》:
烤麩(烤麩)
拼音:
kǎo fū
一種經(jīng)油炸處理的面筋。
分類:
油炸
面筋
《國語辭典》:
有靳道
拼音:
yǒu jìn dào
面粉中因含有面筋而富有彈性。比喻不服輸、不讓人。《金瓶梅》第三五回:「六丫頭,你是屬面觔的,倒且是有靳道?!?/div>
分類:
面粉
含有
面筋
富有
彈性
不讓
《漢語大詞典》:
面斤
見"面筋"。
分類:
面筋
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